Нет однозначного ответа на вопрос, какой способ уборки моркови и свёклы наиболее эффективен и менее трудоёмок. Несколько рекомендаций по уборке этих корнеплодов:

• Если грунт мягкий, а корнеплоды не очень крупные, то можно вытащить их из земли руками, просто потянув за ботву. 1 Так можно избежать механических повреждений, которые можно нанести, задев морковь или свёклу лопатой или вилами. 1
• Длинную морковь и очень крупную свёклу лучше извлекать плоскозубыми вилами. 1 При этом важно не втыкать орудие слишком близко к корнеплоду, чтобы не поцарапать или не порезать его. 5
• Уборку лучше проводить в сухую погоду и до заморозков. 1
• Выкопанные корнеплоды нужно оставить на грядках на 2–3 часа, чтобы они просушились. 1 Если есть возможность, то овощи желательно подержать в тени под навесом 1–1,5 дня. 1
• Ботву лучше срезать с помощью острого ножа. 1 У моркови её срезают, отступив 5–8 мм от начала тупого края. 1 Край можно обработать мелом для профилактики гниения. 1 У свёклы удаляют боковые корешки и чуть обрезают центральный, если он слишком длинный. 1 Ботву тоже срезают, оставляя пеньки по 10–15 мм. 1

Для уборки урожая на обширных площадях можно использовать специализированную технику, например морковоуборочные комбайны. 2