Каковы требования к квалификации для работы заведующим производством в столовой?

Некоторые требования к квалификации для работы заведующим производством в столовой:

• Образование: среднее профессиональное или высшее по направлению подготовки «Технология продукции общественного питания». obuchenieprosto.ru
• Опыт работы: не менее 3 лет на руководящих должностях в сфере общественного питания. obuchenieprosto.ru
• Знания: технология приготовления блюд, санитарные правила, требования охраны труда и пожарной безопасности на предприятиях общественного питания. obuchenieprosto.ru

Также заведующий производством должен уметь, например:

• определять факторы, влияющие на процессы основного производства, и давать им оценку; shkola1ekazhevo-r26.gosweb.gosuslugi.ru
• планировать отдельные виды процессов основного производства и необходимые для этого ресурсы; shkola1ekazhevo-r26.gosweb.gosuslugi.ru
• разрабатывать и вносить коррективы в планы основного производства в зависимости от изменения факторов, влияющих на них; shkola1ekazhevo-r26.gosweb.gosuslugi.ru
• оценивать организацию процессов основного производства; shkola1ekazhevo-r26.gosweb.gosuslugi.ru
• определять способы распределения производственных заданий между поварами, передачи полномочий и степень ответственности; shkola1ekazhevo-r26.gosweb.gosuslugi.ru
• разрабатывать производственные регламенты и инструкции по процессам основного производства; shkola1ekazhevo-r26.gosweb.gosuslugi.ru
• координировать производственные и социальные процессы основного производства. shkola1ekazhevo-r26.gosweb.gosuslugi.ru

Кроме того, для работы на должности заведующего производством необходимо иметь медицинскую книжку и проходить обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры. legalacts.ru