Каковы способы увеличения срока хранения картофеля в домашних условиях?

Несколько способов увеличить срок хранения картофеля в домашних условиях:

• Использовать луковую шелуху. woman.rambler.ru Она обладает антисептическими свойствами, защищает клубни от плесени и бактерий. woman.rambler.ru Сухую шелуху нужно рассыпать слоями между картофелем в ящике или корзине. woman.rambler.ru
• Добавить свёклу. woman.rambler.ru Корнеплод впитывает влагу из воздуха и создаёт более сухую атмосферу вокруг клубней. woman.rambler.ru Если разложить несколько свёклы поверх ящика с картошкой, она предотвратит появление гнили. woman.rambler.ru
• Хранить в деревянных ящиках. woman.rambler.ru В них картофель «дышит», а значит, меньше риск появления конденсата и гнили. woman.rambler.ru В закрытых полиэтиленовых пакетах овощ быстро портится. woman.rambler.ru
• Поддерживать правильную температуру. woman.rambler.ru Оптимальный диапазон — от +2 до +4 °C. woman.rambler.ru При более высокой температуре клубни начинают прорастать, а при более низкой — крахмал превращается в сахар. woman.rambler.ru
• Контролировать влажность. woman.rambler.ru Оптимальный уровень — 85–90 процентов. woman.rambler.ru Если воздух слишком сухой, клубни теряют влагу, становятся мягкими и морщинистыми. woman.rambler.ru Если же влажность слишком высокая, картофель начинает гнить. woman.rambler.ru
• Убирать подгнившие клубни. woman.rambler.ru Важно регулярно перебирать запасы, делать это стоит хотя бы раз в месяц. woman.rambler.ru Подгнившие картофелины лучше сразу утилизировать, а соседние слегка обсушить. woman.rambler.ru
• Присыпать мелом. woman.rambler.ru Толчёный мел обладает подсушивающими свойствами и препятствует распространению грибков. woman.rambler.ru Кроме того, он создаёт на поверхности клубня тонкую защитную плёнку. woman.rambler.ru
• Держать в темноте. woman.rambler.ru Свет — главный враг картофеля. woman.rambler.ru Под его воздействием клубни зеленеют и начинают вырабатывать соланин — вещество, которое может быть токсичным для человека. woman.rambler.ru

На длительное хранение оставляют клубни здоровые, плотные, неповреждённые, с крепкой кожурой и отсутствием ростков. www.vhoz.ru