Некоторые преимущества выращивания фиолетового картофеля:

• Мякоть сохраняет цвет после термической обработки. 1
• Считается диетическим продуктом. 1
• После варки становится рассыпчатым. 1
• Содержит много антоцианов, которые снижают в организме воспалительные реакции, улучшают пищеварение. 1
• Картофель имеет декоративный вид, поэтому может служить отличным украшением блюд. 1
• Некоторые сорта фиолетового картофеля устойчивы к большинству заболеваний и вредителей, что облегчает уход за ними. 2

Некоторые недостатки выращивания фиолетового картофеля:

• Дороговизна посадочного материала. 1
• Не всем по вкусу из-за чрезмерной сладости. 1
• Редко встречается в продаже. 1
• Многие сорта фиолетового картофеля капризны: малоурожайны, плохо хранятся, не слишком стойки к заболеваниям и вредителям. 3