Каковы особенности выращивания и использования сорта саперави в Грузии?

Некоторые особенности выращивания сорта Саперави в Грузии:

• Место выращивания: наибольшее распространение сорт получил в Кахетии, где климат и почвы идеально подходят для его культивирования. performansvkusa.com Также Саперави растёт в Горийской и Мухранской долинах. decanter.ru
• Требования к почве: Саперави не особо требователен к качеству почвы, но не переносит известковые, засоленные и сильно заболоченные грунты. dzen.ru decanter.ru Для выращивания лучше всего использовать чернозёмы, суглинки и супесчаные почвы. decanter.ru
• Требования к участку: участок для посадки должен быть хорошо освещаемым солнцем, но защищённым от северных ветров. vk.com Куст не должен расти, касаясь забора или постройки. vk.com
• Сроки посадки: Саперави сажают осенью или весной. vk.com Для осенней посадки лозу стараются укоренить заранее летом, а высаживают примерно за месяц до наступления морозов. vk.com Весной саженцы высаживают в начале мая. vk.com
• Полив: так как корневая система у этого сорта винограда хорошо развита, его не требуется часто поливать, но необходимо вносить подкормки и рыхлить землю. vk.com

Некоторые особенности использования сорта Саперави в Грузии:

• Производство вина: из Саперави изготавливают сухие, полусухие, полусладкие, десертные (креплёные), игристые вина. swn.ru Вино, произведённое из этого сорта, может храниться десятилетиями, развивая при этом новые ароматы и вкусовые ноты. performansvkusa.com
• Применение плодов: из-за большого содержания сахара в ягодах плоды используют как столовый продукт. vk.com
• Использование выжимок: выжимки Саперави (мезгу) применяют для окрашивания белых и усиления окраски некоторых красных сортов. swn.ru