Некоторые основные подходы к составлению фруктовых композиций в вазах:

1. Подготовка фруктов. 1 Плоды должны быть спелыми, красивыми, без пятен и признаков порчи, с твёрдой мякотью. 1 Лучше резать фрукты перед подачей на стол или перед вручением. 1
2. Выбор основания для композиции. 1 Обычно это широкая и низкая ваза или корзина, в которую помещается мягкая основа, куда втыкаются деревянные шпажки с фруктами. 2 Это может быть флористическая губка, тугое тесто, кочан листового салата. 1 Несъедобное основание нужно обернуть пищевой плёнкой, чтобы оно не соприкасалось с пищевыми продуктами. 1 Можно обойтись и без основы, используя высокие вазы и очень длинные шпажки. 2
3. Дополнительный декор. 1 Для создания фруктовых композиций используются овощи, сладости, зелень, веточки, живые цветы, обёрточная бумага, слюда, банты, атласные ленты. 1 Часто ягоды обмакивают в шоколадную глазурь, а потом подсушивают на открытом воздухе. 1
4. Чередование элементов. 1 При составлении композиции можно чередовать длинные или короткие шпажки, разные формы, объёмы, цвета, чтобы букет выглядел празднично и гармонично. 1 Просветы между элементами букета и деревянные шпажки закрываются зеленью, так композиция выглядит более естественно. 2