Некоторые отличия декоративной капусты от её огородных родственниц:

• Цель выращивания: декоративная капуста выведена для декоративных целей, а огородные сорта, такие как белокочанная, савойская, брокколи, кольраби, предназначены для употребления в пищу. 3 Декоративная капуста была разработана из-за её яркого цвета и эффектной текстуры. 3
• Форма листьев: у декоративной капусты листья образуют розетки, в то время как у настоящей капусты они формируют кочан. 3 Листья декоративной капусты могут быть заострёнными или закруглёнными, с глубоко разрезанными краями или выростами на концах прожилок, с морщинистой и почти гладкой поверхностью. 1
• Цветовая палитра: декоративная капуста включает разнообразные «холодные» осенне-зимние цвета: зелёный, белый, кремовый, розовый, пурпурный, фиолетовый, красный. 1
• Высота растения: для розеточных форм декоративная капуста достигает в высоту 60 см, но есть и более крупные формы пальмовидного типа высотой до 2 м. 1