Основные этапы выращивания грибов вёшенок в домашних условиях:

1. Выбор места. 1 Для выращивания вёшенок в помещении подойдёт подвал, который должен быть хорошо вентилируемым, стерилизованным и защищённым от влажности и плесени. 1 Для наружного выращивания подойдёт участок в саду или на даче, где вешенки могут получать достаточное количество света, но при этом быть защищены от прямых солнечных лучей и сквозняков. 1
2. Подготовка субстрата. 2 Обычно для грибов используют питательный субстрат, который состоит из соломы от злаков, початков кукурузы, а также древесных опилок (нельзя использовать опилки хвойных пород). 2 Все части субстрата необходимо хорошо измельчить, чтобы остались кусочки размером не более 4–7 сантиметров. 2 После этого субстрат необходимо стерилизовать, для чего его следует поместить в воду с температурой около +80 градусов на 6–7 часов или просто поварить в течение часа. 2
3. Посадка мицелия. 1 В чурках делаются отверстия или щели, куда аккуратно вносится мицелий. 1 После этого места посадки покрываются слоем влажных опилок, что помогает мицелию лучше укорениться и начать рост. 1 Альтернативный метод посадки — использование полиэтиленовых мешков. 1 В них чередуют слои подготовленного субстрата и мицелия, создавая благоприятную среду для роста грибницы. 1 В мешках делаются небольшие отверстия для обеспечения доступа воздуха и поддержания необходимого микроклимата. 1
4. Инкубационный период. 1 Длится от 18 до 25 дней. 1 В это время важно поддерживать оптимальный микроклимат в помещении или подготовленной зоне. 1 Необходимо внимательно следить за температурой и влажностью воздуха, стремясь избегать резких колебаний. 1
5. Фаза плодоношения. 1 После инкубационного периода наступает время плодоношения. 1 Вешенки предпочитают более прохладную температуру — в пределах 10–20 °С. 1 Важно обеспечить хорошую вентиляцию, но при этом избегать прямых потоков холодного воздуха. 1 Также грибам необходим свет, но не слишком яркий. 1 Поддержание оптимальной влажности крайне важно: слишком сухой воздух приведёт к засыханию, а излишняя влага может вызвать гниение или развитие плесени. 1
6. Сбор урожая. 1 Первые плоды вёшенок становятся доступными для сбора примерно через полтора месяца после начала культивации. 1 Урожай следует собирать аккуратно, чтобы не повредить грибницу. 1 Обычно после четвёртого сбора рекомендуется осмотреть субстрат, очистить его от остатков грибницы и при необходимости обновить. 1