Некоторые ключевые требования к техническому оснащению производственных помещений для обеспечения безопасности и комфорта:

• Планировка. 2 Она должна соответствовать технологическим потокам и исключать возвратное или перекрёстное движение сырья, промежуточных и готовых продуктов и изделий. 3
• Отделка. 2 Внутренняя отделка не должна иметь повреждений и выполняться из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами. 2 Поверхности полов и стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов. 2
• Вентиляция. 23 Зоны, где размещено оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли, влаги, тепла, должны быть оборудованы локальными вытяжными системами. 2
• Освещение. 2 Должно быть естественным или искусственным. 2
• Оборудование. 2 Производственные помещения должны быть оснащены холодильниками, посудомоечным оборудованием, оборудованием, инвентарём, посудой (при необходимости одноразовой), изготовленными из материалов, не представляющих опасность при контакте с продукцией. 2
• Пути эвакуации. 4 Проходы, коридоры, пути эвакуации должны оставаться свободными. 4
• Средства пожаротушения. 3 В зданиях и помещениях должны быть в достаточном количестве первичные средства пожаротушения. 3