Сапсан играет важную роль в соколиной охоте благодаря своим сильным охотничьим способностям, высокой дрессируемости, универсальности и доступности при разведении в неволе. 1

Некоторые особенности, которые делают сапсана подходящим для охоты:

• Естественный стиль полёта. 1 Сапсан кружит над сокольничим, выжидая, пока дичь будет спущена, а затем выполняет прыжок на высокой скорости, чтобы схватить добычу. 1
• Универсальность. 1 Ловкость сапсана позволяет отлавливать мелких птиц, а сила и стиль атаки — дичь намного крупнее его самого. 1
• Способность выполнять манёвры. 1 Скорость взмаха позволяет соколу ловить быстро летящих птиц и выполнять сложные приёмы для поимки проворной добычи. 1
• Уравновешенный нрав. 1 Это делает сапсана одним из самых лёгких соколов для дрессировки. 1

Сапсаны используются в соколиной охоте с древних времён, их применяли монгольские кочевники, персы, китайские императоры. 2