В долине Луары производят разнообразные вина: белые (сухие, полусухие, сладкие), розовые (сухие, полусухие), красные, игристые. 1

Для белых вин в основном используются сорта:

• Совиньон Блан (наиболее известные наименования — Сансер и Пуйи-Фюме); 2
• Шенан Блан (наименования — Вуврэ, Монлуи-сюр-Луар, Сомюр, Анжу Блан, Шинон); 2
• Мелон де Бургонь (Мюскаде, Мюскаде Севр э Мэн сюр Ли, Крю Мюскаде); 2
• Шассела (Пуйи-сюр-Луар); 2
• Шардоне. 2

Для красных и розовых вин используются сорта:

• Каберне Фран (занимает более половины виноградников); 2
• Каберне Совиньон (в ассамбляже с Каберне Фран для розовых и игристых вин); 2
• Гролло (в основном в ассамбляже для розовых вин); 2
• Гамэ (Анжу Гамэ, Турэн); 2
• Пино Нуар (Сансер красное и розовое). 2

Некоторые известные вина долины Луары:

• Сансер и Пуйи-Фюме (белые — 100% Совиньон Блан); 2
• Вудрэ, Савеньер и Шинон (белые — 100% Шенан Блан); 2
• Сомюр, Шинон, Бургёй (красные из Каберне Фран); 2
• Каберне д'Анжу (полусладкое розовое из ассамбляжа Каберне Совиньон и Каберне Фран); 2
• Розе д'Анжу (полусухое розовое из Каберне Совиньон и Каберне Фран); 2
• Роде де Луар (сухое розовое из ассамбляжа Каберне Совиньон, Каберне Фран, Гролло, Гамэ); 2
• Креман де Луар (игристые вина разных категорий сладости аппелласьонов Вуврэ, Монлуи-сюр-Луар, Турэн). 2