Какое применение находят соцветия сложноцветных в кулинарии и садоводстве?

В кулинарии соцветия некоторых сложноцветных используются в приготовлении блюд и напитков m.ok.ru {7-host} {8-host} . Например:

• Артишок. {7-host} В пищу употребляют цветоложе нераскрывшихся соцветий-корзинок. {6-host} {7-host} Молодые и нежные артишоки используют в омлетах, в качестве начинки, в салатах или как гарнир к горячим и холодным блюдам. {7-host}
• Бархатцы. m.ok.ru Из сухих цветков бархатцев получают специю зафаран (имеретинский шафран). m.ok.ru Её используют в любых рецептах: от супов до десертов. m.ok.ru Бархатцы подходят для маринадов и варенья, их добавляют в чаи, компоты и кисель. m.ok.ru
• Одуванчик. www.gastronom.ru Из листьев одуванчика готовят салаты, из цветочных почек варят варенье и «мёд». www.gastronom.ru Лепестки одуванчика добавляют в кексы, хлеб, печенье и пироги. www.gastronom.ru

В садоводстве соцветия сложноцветных, или астровых, широко используются как декоративные растения. plantiza.ru dzen.ru Некоторые из них:

• Эхинацея пурпурная. plantiza.ru Популярное садовое растение, которое часто используют в миксбордерах и лекарственных садах. plantiza.ru Может выращиваться как срезочная культура в букетном саду. plantiza.ru
• Рудбекия волосистая. plantiza.ru Неприхотливое светолюбивое растение с яркими жёлто-оранжевыми лепестками. plantiza.ru Ценится за обильное и продолжительное цветение. plantiza.ru
• Космос дваждыперистый (космея). plantiza.ru Выносливый и неприхотливый цветок, который способен прижиться почти на любом участке. plantiza.ru Цветки в зависимости от сорта белые, розовые или пурпурные. plantiza.ru
• Посконник пурпурный. plantiza.ru Благодаря большой высоте (до 2 м) успешно используется в качестве фонового растения в цветниках, занимая верхний ярус. plantiza.ru Хорошо подходит для оформления берега водоёма. plantiza.ru