Какое практическое применение имеют двойные горизонтальные линии в современных интерфейсах?

Возможно, имелись в виду горизонтальные линии в целом, а не двойные.

Горизонтальные линии в интерфейсах используются для разграничения между блоками. edu.mmcs.sfedu.ru Например, между заголовком и последующим контентом. edu.mmcs.sfedu.ru

Правильно расположенные горизонтальные линии добавляют структурированность, повышают читаемость и облегчают восприятие информации пользователем. sky.pro

Также с помощью горизонтальных линий, в том числе с применением CSS-трансформаций и анимаций, можно создать динамические разделители, которые обеспечат уникальный пользовательский опыт. sky.pro