Ассортимент бара должен соответствовать концепции заведения и учитывать предпочтения целевой аудитории. 3

Для пивного бара классический ассортимент может включать: 1

• Холодные закуски: сырная тарелка, копчёная или вяленая рыба, мясное ассорти, сухарики, чипсы, сырные шарики. 1
• Горячие закуски: гренки, кольца кальмара, луковые колечки, жареный сыр. 1
• Горячие основные блюда: куриные крылышки, хот-доги, колбаски-гриль, бургеры. 1
• Алкогольные напитки: пиво, сидр, медовуха. 1
• Безалкогольные напитки: чистая вода, газировка, соки, чай, кофе. 1

Для винного бара основной акцент может быть сделан на широком ассортименте вин, доступных в розлив, и подходящих закусках. 2 В гриль-баре важно предложить гостям разнообразие блюд, приготовленных на открытом огне: от классических шашлыков и рёбрышек до более изысканных блюд, таких как стейки и морепродукты на гриле. 2

Меню бара не должно быть слишком объёмным. 2 Оптимально — до 50 наименований. 2 Это позволяет быстро обслуживать клиентов и избегать излишних затрат на хранение продуктов. 2

Также важно регулярно анализировать и обновлять ассортимент, чтобы поддерживать его актуальность и привлекательность. 3