Некоторые виды зелени, которые наиболее холодостойки для весеннего посева:

• Шпинат. 15 Одна из самых устойчивых к холоду культур, выдерживает морозы до –6 °C. 1 Семена начинают прорастать при температуре +2–3 °C, но первые хорошие ростки появляются, когда почва прогреется хотя бы до +10 °C. 2
• Кресс-салат. 12 Всходы не боятся холодов, при температуре +2–3 °C появляются ростки, и им требуется для этого всего 2–4 дня. 1
• Руккола. 12 Способна прорасти на земле, которая едва оттаяла, а также выдержать недолгие морозы до –5 °C. 1 Для роста желательна температура от 9–10 °C. 1
• Пекинская капуста. 1 Устойчива к низким температурам, выдерживает небольшие, до +6 °C, заморозки. 1 Прорастание семян начинается при температуре +3 °C. 1
• Петрушка. 1 Способна расти даже под снежным покровом. 1 Семена петрушки очень стойкие, хоть и прорастают долго. 1
• Горох. 1 Выдерживает низкие температуры, около +5 °C, причём успешно формирует побеги и стручки. 1
• Листовая горчица. 1 Скороспелая и холодостойкая культура, сажать семена можно уже в конце марта. 1
• Укроп. 24 Не боится морозов, спокойно растёт и развивается даже при температурах, близких к нулю. 2 Самую ароматную зелень укроп даёт при температурах от +14 до +17 °C. 2