Название «заячья капуста» может относиться к разным видам растений, среди которых:

• Кислица обыкновенная (Oxalis acetosella). 15 Многолетнее травянистое растение, которое растёт в дикой природе, например, в еловых или смешанных лесах. 1 В России наиболее известна кислица обыкновенная. 1
• Кислица клубненосная (Oxalis tuberosa). 15 Растёт в Центральной и Южной Америке. 1 В Колумбии, Перу, Боливии и Чили её выращивают повсеместно наряду с картофелем и называют «ока». 1
• Молодило (Sempervivum). 3 В России растение называют также «каменной розой», «заячьей капустой», «молодилом». 3 Род насчитывает около 30–50 видов, которые распространены в Средней, Южной и Восточной Европе, на Кавказе, в Малой и Юго-Западной Азии, преимущественно в горных районах. 3
• Очиток обыкновенный (Sedum telephium). 4 Многолетнее травянистое суккулентное растение, вид рода Очиток семейства Толстянковые. 4 Широко распространено в Евразии — почти на всей территории Европы, на Кавказе, в Сибири и Монголии, на российском Дальнем Востоке, в Китае, на Корейском полуострове, в Японии. 4