Какие виды кленов подходят для добычи сока в России?

Для добычи сока в России подходят, например, такие виды клёнов: сахарный, чёрный, красный и остролистный. openkitchen.eda.yandex moya-planeta.ru В соке этих деревьев содержится 2–5% сахара. openkitchen.eda.yandex

Реже для получения сока используют ясенелистный, серебристый и крупнолистный клёны. openkitchen.eda.yandex moya-planeta.ru

Важно учитывать, что на количество сахара в соке влияют не только вид клёна, но и условия его произрастания. vk.com Например, клён, растущий в повышенной влажности на обогащённой минеральными веществами почве, будет более сладким. vk.com