Какие виды клена выращивают в Канаде для производства сиропа?

Основные виды клёнов, которые выращивают в Канаде для производства кленового сиропа:

• Клён сахарный (Acer saccharum). ru.wikipedia.org en.wikipedia.org В его соке самое высокое содержание сахара — 2–2,5%, а в некоторые благоприятные периоды может доходить до 5%. vk.com
• Клён чёрный (Acer nigrum). ru.wikipedia.org vk.com У этого вида содержание сахара в соке ниже — 1,5–2%. vk.com
• Клён красный (Acer rubrum). ru.wikipedia.org vk.com
• Клён остролистный (Acer platanoides). ru.wikipedia.org

Реже используются клён ясенелистный (Acer negundo), клён серебристый (Acer saccharinum) и клён крупнолистный (Acer macrophyllum). ru.wikipedia.org