Драконий фрукт (питахайя) производят несколько видов кактусов из родов Hylocereus и Stenocereus. 2

Некоторые виды гилоцереусов, дающие разные виды питахайи: 1

• Гилоцереус волнистый, или гилоцереус извилистый (Hylocereus undatus). 1 Даёт драконий фрукт с розовой кожицей и белой мякотью (белая питахайя). 1
• Гилоцереус многоризус (Hylocereus polyrhizus). 1 Даёт красную питахайю с розовой кожицей и красной или розовой мякотью. 1
• Гилоцереус гватемальский (Hylocereus guatemalensis). 1 Даёт третий вид фруктов этого рода с ярко-розовой кожицей и фиолетовой мякотью. 1
• Гилоцереус крупноцветковый (Hylocereus megalanthus). 1 Даёт жёлтую питахайю с жёлтой кожурой и белой мякотью. 1

Также плоды рода Stenocereus называют кислой питахайей или питахайя агрия (Stenocereus Gummosus). 1 Они более кислые и освежающие, с сочной мякотью и сильным вкусом. 1