Плоды, известные как драконий фрукт (питахайя), дают виды кактусов рода Гилоцереус (Hylocereus). 25

В основном выращивают три вида гилоцереусов: 2

1. Гилоцереус волнистый (Hylocereus undatus). 2 Наиболее распространённый. 2 Имеет розовый плод и белую мякоть с чёрными семечками. 2 На вкус сладкий, похож на смесь банана и киви. 2
2. Гилоцереус крупноцветковый (Hylocereus megalanthus). 2 Встречается реже. 2 Имеет плод с жёлтой кожицей и белой мякотью. 2 Слаще и ароматнее, чем белая питахайя. 2
3. Гилоцереус костариканский (Hylocereus costaricensis). 2 Самый редкий. 2 Имеет плод с красной кожицей и красной мякотью. 2 На вкус пресный, поэтому его чаще добавляют в салаты. 2

Также плоды рода Stenocereus называют кислой питахайей или питахайя агрия (Stenocereus Gummosus). 1 Фрукты более кислые и освежающие, с сочной мякотью и сильным вкусом. 1