Некоторые виды бутней, которые культивируют в качестве овощных и пряных растений:

• Бутень клубненосный (Chaerophyllum bulbosum). 12 Двулетнее травянистое пряное растение с прямостоячим, разветвлённым, полым стеблем, образующим у основания клубневидное утолщение. 1 В пищу употребляют клубневидные утолщения, молодые побеги и листья. 1 На Кавказе бутень клубненосный называют шушаном. 1
• Бутень ароматный, или душистый (Chaerophyllum aromaticum). 1 Пряный многолетник, похожий на сныть, высотой до 1 м. 1 Всё растение имеет приятный пряный аромат с нотками аниса, фенхеля и укропа. 1 Листья и семена используют в салатах. 1