Некоторые виды болотных трав, которые считаются съедобными для человека:

• Рогоз. 13 Корневища и молодые побеги этого растения съедобны. 3 Корневища можно сушить, измельчать и использовать как муку для выпечки, а побеги в свежем виде добавляют в салаты или варят как спаржу. 3
• Кочедыжник женский. 3 Молодые побеги этого папоротника после термической обработки (варки или жарки) добавляют в супы, салаты и гарниры. 3
• Сабельник болотный. 3 Молодые побеги растения можно добавлять в салаты. 3 Сабельник обладает лёгким пряным вкусом и часто применяется как добавка к первым блюдам или как основа для лечебных настоев. 3
• Вахта трёхлистная. 3 Это болотное растение чаще всего используют как пряность. 3 Листья вахты добавляют в чаи, они придают напиткам горьковатый вкус и тонизируют. 3

Важно помнить, что многие растения требуют правильной обработки перед употреблением, так как они могут содержать горечи или токсичные вещества, которые нужно нейтрализовать термической обработкой. 3