Какие тренды существуют в сегменте HoReCa в современном гостинично-ресторанном бизнесе?

Некоторые тренды в сегменте HoReCa (гостинично-ресторанный бизнес) в современном мире:

• Цифровизация и автоматизация. www.horecaexperts.ru Внедрение искусственного интеллекта для управления запасами, роботы-официанты и онлайн-платформы для бронирования. www.horecaexperts.ru По оценкам Deloitte, к 2025 году 40% ресторанов внедрят системы «умного» меню. www.horecaexperts.ru
• Устойчивое развитие. www.horecaexperts.ru Растущий спрос на экологичные решения: биоразлагаемая упаковка, энергосберегающие технологии в отелях, меню с углеродным следом. www.horecaexperts.ru
• Премиализация и нишевые предложения. www.horecaexperts.ru Рост сегмента luxury-отелей и ресторанов с авторской кухней. www.horecaexperts.ru В регионах ожидается бум тематических заведений, например, фермерских кафе. www.horecaexperts.ru
• Смещение фокуса на регионы. www.horecaexperts.ru Инвестиции в туристическую инфраструктуру Кавказа, Байкала и Урала повысят привлекательность регионального HoReCa. www.horecaexperts.ru
• Здоровое питание. www.horecaexperts.ru В тренде — органические продукты, vegan-меню и функциональные блюда. www.horecaexperts.ru По прогнозам KPMG, к 2025 году их доля в ресторанах составит 25%. www.horecaexperts.ru
• Локальная идентичность. sberbusiness.live Аудитория всё чаще интересуется национальными традициями и корнями. sberbusiness.live Заведения с национальной кухней становятся популярнее. sberbusiness.live
• Развитие доставки. sberbusiness.live Большинство игроков общепита не только сотрудничают с агрегаторами доставки, но и развивают свой сервис. sberbusiness.live