Некоторые требования к системам водоотведения в торговых объектах:

• Канализационное оборудование должно быть спроектировано и выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции. 14
• Водоотведение стоков от производственных помещений при размещении торгового объекта в многоквартирном доме, общественном или административном здании должно обеспечиваться отдельно от системы водоотведения стоков этих зданий. 14
• Приёмники стоков внутренней сети канализации должны иметь гидравлические затворы (сифоны). 14
• В производственных, фасовочных и складских помещениях торгового объекта не допускается нахождение канализационных стояков без защитных коробов и с отверстиями для прочисток и ревизий. 14
• В местах присоединения к канализационной сети моёчных ванн, предназначенных для мытья оборудования, инвентаря и тары, должен быть предусмотрен разрыв струи для предотвращения обратного попадания сточных вод в моёчные ванны. 14