Какие требования предъявляются к размеру обеденного зала для разных типов заведений?

Некоторые требования к размеру обеденного зала для разных типов заведений:

• Образовательные учреждения начального профессионального образования: площадь обеденного зала (без раздаточной) на одно посадочное место — 0,8 м². prof.haccp-likbez.ru
• Образовательные учреждения среднего профессионального образования: 1,3 м². prof.haccp-likbez.ru
• Высшие учебные заведения: 1,3 м². prof.haccp-likbez.ru
• Рестораны: на одного посетителя должно приходиться не менее 1,8 м² либо 2 м², если в зале имеется танцпол или эстрада. www.dvfu.ru
• Столовые: 2 м². prof.haccp-likbez.ru
• Кафе, закусочные и пивные бары: 1,8 м². prof.haccp-likbez.ru
• Кафе-автоматы, предприятия быстрого обслуживания и безалкогольные бары: 1,6 м². prof.haccp-likbez.ru
• Детские оздоровительные лагеря: 1,4 м². prof.haccp-likbez.ru
• Санатории, санатории-профилактории, дома (пансионаты) отдыха, базы отдыха, молодёжные лагеря, туристические базы: при самообслуживании (включая раздаточную линию) — 1,8 м², при обслуживании официантами — 1,4 м². prof.haccp-likbez.ru

При выборе размеров обеденного зала учитывают концепцию заведения, способ реализации, ассортимент блюд, наличие сервизной (столовой) посуды и другое. prof.haccp-likbez.ru