Какие требования предъявляются к расположению овощного цеха?

Некоторые требования к расположению овощного цеха:

• Площадь. ooopht.ru Её рассчитывают на основе производственной программы, исходя из количества перерабатываемого сырья. ooopht.ru Площадь должна позволять рационально размещать всё необходимое оборудование и обеспечивать комфортные условия труда работникам. ooopht.ru
• Расположение. ooopht.ru Овощной цех столовой или ресторана оптимально располагать на первом этаже. ooopht.ru Он должен находиться неподалёку от склада-овощехранилища, а также иметь удобное сообщение с холодным и горячим цехами. studizba.com
• Связь со складскими помещениями. ooopht.ru economics.sfu-kras.ru Овощной цех вместе с кладовой овощей должен размещаться в едином блоке со складскими помещениями, что обеспечивает удобство разгрузки овощей при поступлении. economics.sfu-kras.ru
• Наличие коммуникаций. ooopht.ru В помещении овощного цеха должно быть предусмотрено как естественное, так и искусственное освещение, водоснабжение, канализация и система вентиляции. ooopht.ru
• Не скользкий пол. ooopht.ru Это требование направлено на предотвращение травматизма на производстве. ooopht.ru