Некоторые требования к кандидатам на должность чайного сомелье:

• Обширные теоретические знания о чае и его природе. 1 Необходимо уметь определять вид чая по вкусу с закрытыми глазами, изучать цвет и запах чайных листьев, чтобы определять сорт, способы обработки и хранения. 1
• Развитые вкусовые и обонятельные рецепторы. 12 Поскольку вкусовые и обонятельные рецепторы чайного сомелье — его главный рабочий инструмент, к специалисту предъявляются высокие требования к образу жизни: запрещено курить и распивать алкоголь, жареная, острая или копчёная пища исключена из рациона. 1
• Личные качества. 4 Важны вежливость, внимательность, целеустремлённость, организованность, активность, доброжелательность и коммуникабельность. 4

Также преимуществом может быть наличие любого образования, особенно если специальность связана с обслуживанием клиентов, приготовлением еды или напитков, общением с людьми. 4