Некоторые требования к канализационной системе стационарных торговых объектов:

• Проектирование и выполнение оборудования. 1 Оно должно исключить риск загрязнения пищевой продукции. 1
• Отдельное водоотведение стоков от производственных помещений. 1 Если торговый объект размещён в многоквартирном доме, общественном или административном здании, это нужно делать отдельно от системы водоотведения стоков этих зданий. 1
• Наличие гидравлических затворов (сифонов) в приёмниках стоков. 13
• Отсутствие канализационных стояков в производственных, фасовочных и складских помещениях без защитных коробов и с отверстиями для прочисток и ревизий. 13
• Предотвращение обратного попадания сточных вод в моёчные ванны. 14 Для этого в местах присоединения к канализационной сети ванн для мытья оборудования, инвентаря и тары должен быть предусмотрен разрыв струи. 14