Морковь предъявляет следующие требования к почве при выращивании:
- Плодородная, рыхлая, окультуренная, дренированная почва с мощным пахотным горизонтом и хорошей водоудерживающей способностью. 1 Наиболее пригодны богатые гумусом супесчаные и легкосуглинистые почвы. 1
- Нейтральная кислотность (оптимальный уровень pH — 6,0–6,5, допустимый — 5,5–7,0). 1 Более высокая кислотность угнетает рост моркови, а при pH ниже 5 наблюдается гибель растений. 1
- Отсутствие камней и другого мусора, который может препятствовать нормальному росту корней. 1
- Уровень грунтовых вод должен быть ниже 80 см. 1
- Корни моркови очень чувствительны к уплотнению почвы. 1
Свекла предъявляет следующие требования к почве при выращивании:
- Нейтральная и слабощелочная реакция почвенного раствора. 2 На кислых почвах без предварительной их нейтрализации свекла даёт невысокие урожаи. 2
- Повышенная влагоёмкость. 4 Свекла будет активно расти и формировать крупный корнеплод только в условиях высокой влажности. 4
- Высокая воздухопропускная способность. 4 Земля должна быть рыхлой, хорошо пропускать воздух. 4 Это качество особенно понадобится во второй фазе выращивания, когда уже сформированный «корень» вызревает. 4
- Оптимальный вариант — суглинистые субстраты, обогащённые минеральными удобрениями. 4
- Нельзя размещать свеклу на тяжёлых глинистых, заболоченных, бедных песчаных и каменистых почвах. 2