Некоторые требования безопасности при хранении зерна пшеницы, согласно Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна»: 14

• Хранение в специальных зернохранилищах. 1 Поверхности стен, потолков, несущих конструкций, дверей, пола производственных помещений, а также силосов и бункеров должны быть доступными для очистки и обеззараживания. 14
• Контроль влажности. 2 Зерно должно храниться при определённой влажности, чтобы предотвратить появление плесени, грибка и возможного разложения. 2 Для пшеницы рекомендуется относительная влажность менее 14%. 2
• Поддержание оптимальной температуры. 2 Высокие температуры могут приводить к возникновению роста плесени, а низкие — вызывать потерю качества и возможные повреждения зерна. 2 Для пшеницы рекомендуется температура в диапазоне от –1 °C до +5 °C. 2
• Хорошая циркуляция воздуха. 2 Это необходимо для предотвращения конденсации и сохранения качества продукции. 2 Недостаточная вентиляция может привести к образованию конденсата и плесени, особенно при длительном хранении. 2
• Защита от пожаров. 2 Зерно может быть подвержено возгоранию, особенно при наличии высокой влажности и неправильном хранении. 2
• Контроль качества. 2 Постоянный контроль качества начинается с входного контроля и продолжается весь период хранения с периодическим отбором проб. 2
• Обеззараживание заражённого вредителями зерна. 14 Процесс должен обеспечивать безопасность зерна в соответствии с требованиями, установленными техническим регламентом. 14
• Отсутствие посторонних веществ. 14 В зернохранилищах не допускается хранить совместно с зерном токсичные, горючие химические вещества, горюче-смазочные материалы и нефтепродукты, а также пищевую продукцию иного вида и непищевую продукцию в случае, если это может привести к загрязнению зерна. 14