Некоторые товары, которые наиболее подвержены естественной убыли при хранении:

• Плодоовощная продукция. 5 Картофель, овощи и плоды теряют массу вследствие потерь сухих веществ на дыхание и частичное испарение влаги. 5 Высокие температуры и сухой воздух способствуют быстрому увяданию фруктов и овощей со значительной потерей массы. 5
• Крупы и мука. 1 Для них характерна убыль вследствие длительного хранения. 1

Нормы естественной убыли зависят от вида продукции, зоны хранения, способа хранения, типа хранилища и сезона. 5 Например, за весь период хранения (с сентября по август) потери по нормам естественной убыли могут составлять 8–12% от массы, заложенной на хранение. 5