Некоторые требования к хранению и утилизации пищевых отходов:

К хранению:

• Отходы на предприятиях могут храниться как на открытых площадках, так и в специальных помещениях. 3 Для обычных пищевых отходов нет строгих требований: они могут храниться навалом, россыпью и в виде гряд, но только на твёрдой поверхности и с защитой от осадков. 3 Если это пищевые отходы с повышенным классом опасности (например, отравленные химикатами), требуется закрытое помещение и специальная тара. 3
• Контейнеры для хранения должны быть выполнены из стойкого материала, поддающегося очистке и санитарной обработке, маркированы с указанием их предназначения и размещаться в определённых для этой цели местах. 1
• Сухие остатки пищи, к которым относятся, в том числе, хлеб и картофельные очистки, можно собирать отдельно в деревянные ящики, мешки. 2
• В организациях общественного питания и объектах торговли следует производить накопление только в охлаждаемых помещениях для исключения ускорения процессов гниения и разложения. 2

К утилизации:

• Время опустошения контейнеров зависит от среднесуточной температуры и расстояния до жилых домов и других объектов. 3 Если на улице тепло (+5°C и выше) — несортированный мусор, в том числе пищевые отходы, вывозят каждые сутки или даже чаще. 3 Если холодно (+4°C и ниже) — этот срок увеличивается до 3 суток. 3 Но если расстояние от контейнерной площадки до жилых домов или других подобных объектов менее 20 м — вне зависимости от погоды мусор должны вывозить ежедневно. 3
• Отходы нельзя хранить в производственных цехах, а ежедневно они должны выноситься на контейнерную площадку. 1 Но не на любую, а на ту, куда разрешено согласно договору. 1 Для этого собственник должен выбрать организацию с лицензией на вывоз твёрдых бытовых отходов и заключить с ней соглашение на оказание этой услуги. 1
• Фритюрные жиры и люминесцентные лампы необходимо утилизировать отдельно. 1 Для отходов этой категории заключаются отдельные договора. 1