Какие существуют способы заморозки баклажанов на зиму в домашних условиях?

Несколько способов заморозки баклажанов на зиму в домашних условиях:

1. Заморозка свежих баклажанов кружочками. www.rbc.ru Понадобятся: баклажаны (0,5 кг), соль (2 ст. л.). www.rbc.ru Баклажаны помыть, удалить хвостики, нарезать кружочками и переложить в глубокую миску. www.rbc.ru Добавить соль, залить кипятком, накрыть тарелкой и поставить на неё гнёт. www.rbc.ru Через 25 минут несколько раз промыть баклажаны в холодной воде, затем откинуть на дуршлаг и дать остыть. www.rbc.ru Кружочки переложить в пакет или контейнер, тщательно закрыть и поместить в морозилку. www.rbc.ru
2. Заморозка жареных баклажанов. dzen.ru www.rbc.ru Понадобятся: баклажаны (2 шт.), пшеничная мука (4 ст. л.), растительное масло без запаха (4 ст. л.), соль (1,5 ч. л.). www.rbc.ru Баклажаны помыть и нарезать кружочками толщиной около 4–5 мм. www.rbc.ru Поставить сковороду с растительным маслом разогреваться. www.rbc.ru На доску насыпать муку. www.rbc.ru Кружочки посолить и обвалять в муке с двух сторон. www.rbc.ru Обжаривать баклажаны с двух сторон по 2–3 минуты на слабом огне. www.rbc.ru Кружочки переложить на тарелку. www.rbc.ru Застелить доску пищевой плёнкой или целлофаном, разложить кружочки и поставить в морозилку. www.rbc.ru Когда баклажаны замёрзнут, переложить их в пакет и вернуть в морозильную камеру. www.rbc.ru
3. Заморозка баклажанов кубиками. dzen.ru rutube.ru Для заморозки кубиками кожуру снимать не обязательно. rutube.ru Понадобятся: баклажаны (1 кг), растительное масло (по вкусу). kylinariya.ru Баклажаны промыть, насухо протереть салфеткой и нарезать кубиками размером примерно 1х1 см. kylinariya.ru Переложить их в отдельную посуду, полить растительным маслом и хорошо перемешать. kylinariya.ru Затем переложить в рукав, распределив в один слой. kylinariya.ru

Хранить овощи в морозилке нужно в герметичном пластиковом контейнере или плотном полиэтиленовом пакете. food.ru Правильно замороженные баклажаны хранятся до 12 месяцев. food.ru