Некоторые способы утилизации черствого батона:

• Получение хлебной мочки. 12 Для этого черствый хлеб замачивают в молочной сыворотке или воде, обрабатывают до состояния однородной массы и добавляют в муку или тесто для новой партии хлебобулочных изделий. 12
• Получение сухарной крошки. 12 Её получают из высушенного чёрствого или потерявшего форму пшеничного хлеба из сортовой муки. 1 Подсушенные ломтики размалывают в специальных устройствах, оснащённых бункером и прессом. 1
• Получение сухарей. 12 Их получают путём измельчения чёрствого хлеба, термической обработки и добавки ароматических компонентов (натуральных или синтетических красителей, усилителей вкуса и ароматизаторов). 2
• Использование в качестве корма для сельскохозяйственных животных. 12 Черствый хлеб, не прошедший контроль на вторичную переработку, продаётся фермерским хозяйствам в качестве корма для свиней и птицы. 2

Также из черствого батона можно приготовить, например, панировочные сухари, хлебные чипсы, брускетту или французские тосты. 5