Какие существуют способы снижения процента отходов при очистке картофеля?

Несколько способов снизить процент отходов при очистке картофеля:

• Соблюдать режим очистки. otvet.mail.ru Важно контролировать время обработки, подачу воды и другие параметры. otvet.mail.ru
• Проводить предварительную калибровку. rep.bsatu.by В очистительную машину нужно подавать только клубни близкого по интервалу значений усреднённого радиуса. rep.bsatu.by
• Использовать специальные желобковые ножи. otvet.mail.ru
• Не смешивать картофель и корнеплоды разных сортов, если они доставлены не смешанными. otvet.mail.ru
• Применять тепловой и химический способы очистки. bstudy.net Меньшее количество отходов при таких методах объясняется тем, что продукт подвергается воздействию равномерно по всей поверхности, что обеспечивает равномерную толщину удаляемого слоя клубня. bstudy.net
• Использовать комбинированные способы очистки. bstudy.net Они позволяют уменьшить содержание отходов и потерь, но требуют значительных энергозатрат. bstudy.net

Количество отходов при очистке картофеля зависит от качества сырья, технологических режимов процесса и применяемого оборудования. rep.bsatu.by