Некоторые способы хранения свежей капусты на овощных базах:

• Хранение навалом. 13 Кочаны укладывают рядами кочерыгой вверх, высота насыпи не должна превышать 3 м. 3 При таком способе важна грамотная система вентиляции, чтобы воздух свободно циркулировал сквозь насыпь продукции. 1
• Хранение в таре. 13 Упаковочные единицы размещают на определённом интервале друг от друга, чтобы обеспечить приток воздуха. 1
• Хранение в холодильнике. 1 Капусту размещают на полках с интервалом в 5–8 см друг от друга. 1 Температура хранения — от 0 до 4 °С, влажность воздуха — 95%. 1

Также для частичного сохранения урожая можно использовать погреб — просторное и сухое помещение. 2