Несколько современных способов хранения клубники:

• Хранение в холодильнике. 3 На дно контейнера или деревянного ящика нужно постелить кухонное либо бумажное полотенце, аккуратно переложить клубнику, чтобы плоды не помялись. 3 Закрывать крышкой контейнер не нужно, так как для сохранения свежести необходим доступ кислорода. 3 Если планируется хранить ягоды в полиэтиленовом пакете, то его тоже нужно оставить приоткрытым. 3 Контейнер или пакет следует убрать на нижнюю полку холодильника, где поддерживается самая низкая температура. 3
• Вымачивание в растворе уксуса. 3 Для приготовления раствора нужно взять 1,5 стакана воды и добавить четверть стакана уксуса. 3 Опустить клубнику на 5 минут, после чего переложить на бумажное полотенце и дать немного обсохнуть. 3 Сложить ягоду в контейнер и убрать в холодильник. 3 Такой способ сохранит свежесть клубники на две недели. 3
• Заморозка. 35 Перед заморозкой клубнику следует тщательно промыть под проточной водой, удалить чашелистики и обсушить. 3 Ягоду можно морозить целиком или нарезав на половинки. 3 Подготовленную клубнику нужно сложить в полиэтиленовый пакет или контейнер и убрать в морозилку. 3 Срок хранения в таких условиях составляет 4 месяца. 3
• Засахаривание. 3 Этот способ значительно продлевает срок годности клубники, при этом сохраняет её вкус и свежесть. 3 При температуре не выше +6 °C засахаренная ягода сможет храниться полгода. 3 Сначала нужно перебрать ягоды, промыть их под проточной водой и удалить чашелистики. 3 Клубнику нарезать на половинки, сложить в кастрюлю и засыпать сахаром в соотношении 1:1,2. 3 Дальше кастрюлю с клубникой следует убрать в прохладное место на 10–12 часов. 3 Периодически массу желательно перемешивать. 3 Когда ягода засахарится, её нужно измельчить до состояния пюре. 3 Получившееся пюре следует разложить по стерилизованным банкам, не доходя до верха 1–1,5 см. 3 Оставшееся место засыпать сахаром и закатать банки. 3
• Сушка. 12 Для этого нужно порезать каждую ягодку на пластины и уложить в прибор для сушки. 1 За 8 часов при температуре 60 градусов влага испарится. 1 Правильно высушенные ягоды не портятся до нового урожая, то есть на протяжении 6–9 месяцев. 2 Лучше всего хранить клубнику в мешочках из марли или натуральной ткани, чтобы была циркуляция воздуха. 2 Также можно хранить сушёную клубнику в закрытых стеклянных банках. 2
• Вяление. 2 Вяленые ягоды лучше хранить в прохладном месте, в стеклянных или керамических банках. 2 Тогда они не теряют своих качеств до двух лет. 2