Какие существуют риски при найме молодых сотрудников в ресторанный бизнес?

Некоторые риски, которые могут возникнуть при найме молодых сотрудников в ресторанный бизнес:

• Высокая текучесть кадров. 12 У молодых людей часто меняются обстоятельства, связанные с учёбой, переездом, личной жизнью. 1 Это может привести к постоянной смене персонала. 1 Высокая текучесть негативно сказывается на атмосфере в коллективе и качестве обслуживания гостей. 2
• Низкая оплата труда. 2 Для позиций с низкой квалификацией, таких как официанты и бармены, зарплата может быть недостаточно высокой. 2 Это делает работу менее привлекательной. 2
• Ограниченные возможности карьерного роста. 2 Если в ресторане нет возможностей для продвижения по службе, сотрудники могут быстро потерять интерес к работе и перейти в другие сферы, где есть больший потенциал для роста. 2
• Сложности в обучении и адаптации. 24 Обучение нового персонала требует времени и ресурсов, особенно в условиях высокой текучести кадров. 2 Сложности с обучением могут привести к тому, что новички не смогут быстро адаптироваться к требованиям и стандартам заведения. 2

Чтобы снизить риски, владельцам ресторанов рекомендуется пересмотреть подходы к привлечению и удержанию работников. 2 Это может включать улучшение условий труда, повышение заработной платы, разработку программ карьерного роста и инвестирование в обучение и развитие персонала. 2