Какие существуют методы уменьшения количества отходов при производстве муки?

Некоторые методы уменьшения количества отходов при производстве муки:

• Бестарное хранение и транспортировка муки. rep.bntu.by Этот способ считается наиболее эффективным для снижения образования отходов. ipi1.ru
• Контроль за целостностью мешков при приёмке муки. rep.bntu.by Порванные мешки складывают отдельно, а находящуюся в них муку используют в первую очередь. rep.bntu.by
• Герметизация оборудования в мучных линиях. ipi1.ru Производство можно оборудовать мукопроводами. ipi1.ru
• Обработка рабочих поверхностей тесторазделочных машин, транспортерных лент и расстойных устройств водоотталкивающими материалами. ipi1.ru Это в сочетании с обдувкой тёплым воздухом снижает потери муки при разделке теста. ipi1.ru
• Снижение упека хлебных изделий. ipi1.ru Для этого поддерживают рациональный режим выпечки, обеспечивают достаточное увлажнение заготовок в начале выпечки и опрыскивание изделий перед выходом из печи. ipi1.ru
• Выравнивание упека. ipi1.ru Один из способов — экранирование греющих поверхностей в печи укладкой асбестовых листов на место с избыточной теплоотдачей. ipi1.ru
• Использование отходов. rep.bntu.by Например, мучную пыль и смет реализуют на корм скоту, а отходы ржаного хлеба (чёрствый хлеб или хлеб с дефектом) используют в виде мочки, добавляемой затем в тесто. rep.bntu.by ipi1.ru