Некоторые методы оптимизации продаж бакалейных товаров:

• Использование брендированного оборудования. 1 Его предоставляют компании-производители. 1
• Делегирование обязанностей по поддержанию порядка на полках мерчандайзерам — представителям компаний-поставщиков. 1
• Эффективное использование полочного пространства. 1 Выкладка товаров по всей ширине полки, формирование достаточного полочного запаса. 1
• Использование POS-материалов. 14 Они помогают привлечь внимание покупателей. 4
• Продажа бакалейных товаров в развес. 1 Как правило, это увеличивает продажи, потому что сам себе покупатель всегда положит несколько больше и не будет отсыпать обратно. 1
• Прогнозирование продаж с помощью передовых алгоритмов. 2 Это позволяет делать более точные прогнозы спроса и правильно подбирать товарные запасы. 2
• Корректировка расположения и объёма полок в течение дня, недели и года. 2 Оптимизация количества каждого артикула на каждой полке помогает избежать нехватки товара и сохранить привлекательность витрин. 2
• Продление срока годности. 2 Для этого используют вакуумную упаковку и криовакуумную обработку. 2