Какие существуют методики формирования оптимального портфеля заказов при закупке кондитерских изделий?

Некоторые методики формирования оптимального портфеля заказов при закупке кондитерских изделий:

• Планирование закупочных объёмов и страховых запасов. www.ekam.ru Нужно заранее учесть вероятные отклонения от прогнозов и подстраховаться, закупив товар в избытке. www.ekam.ru При этом величина избытка должна быть оптимальной, чтобы избежать переполненности складов, замораживания денежных активов или дефицита. www.ekam.ru
• Анализ дополнительных факторов. www.ekam.ru Кроме прогнозируемого спроса и популярности продукции, нужно учитывать сезонные факторы. www.ekam.ru Закупку товаров, востребованных в определённые дни и периоды года, следует продумывать на шаг вперёд и проводить заблаговременно. www.ekam.ru
• Формула расчёта заказа. www.ekam.ru Чтобы рассчитать требуемый объём заказа, нужно вычислить несколько основных показателей: www.ekam.ru
• Фактические средние продажи в день. www.ekam.ru Для подсчёта берут конкретный период, например, месяц. www.ekam.ru Сумму ежедневных показателей продаж делят на количество дней. www.ekam.ru При этом даты, где потребление превышает обычные цифры, лучше исключить. www.ekam.ru
• Прогнозируемые суточные продажи. www.ekam.ru Полученный показатель регулярного спроса умножают на коэффициент сезонности, корректируя предыдущий результат с учётом возможного воздействия внутренних или внешних факторов. www.ekam.ru
• Страховой запас. www.ekam.ru Для обеспечения полноценной работы до следующей поставки рассчитывают страховой запас на основании прогнозируемого объёма продаж. www.ekam.ru Показатель прогнозируемых продаж умножают на число дней между поставками и добавляют минимальное количество продукции для выкладки. www.ekam.ru
• Товарные остатки на момент поставки. www.ekam.ru Обычно поставка осуществляется спустя несколько дней после заказа. www.ekam.ru Учитывая этот период, просчитывают актуальный товарный остаток на дату нового поступления. www.ekam.ru От текущих остатков отнимают ежедневные суточные продажи, а результат умножают на число дней до поставки. www.ekam.ru

Для автоматизации закупок можно использовать специальные сервисы, которые выявляют лидеров продаж, присылают уведомление о том, что нужные товары заканчиваются, и формируют заказ поставщику. www.moysklad.ru