Какие старинные способы хранения овощей использовали в русских деревнях?

Некоторые старинные способы хранения овощей в русских деревнях:

• Использование погребов. www.bolshoyvopros.ru www.mvideo.ru В деревенских домах их рыли прямо под комнатой и застилали досками. www.mvideo.ru Стены и пол в погребе выравнивали, для вместительности устанавливали полки. www.mvideo.ru Иногда в погребах был отдельный участок, засыпанный песком — там закапывали на зиму морковь и прочие корнеплоды. www.mvideo.ru
• Использование ледников. www.bolshoyvopros.ru cgon.rospotrebnadzor.ru Это заглублённое помещение с двойным, а то и тройным тамбуром. www.bolshoyvopros.ru В конце зимы в ледник помещали большое количество льда. www.bolshoyvopros.ru На лёд и на сделанные полки помещали продукты, требующие для хранения низкую температуру. www.bolshoyvopros.ru
• Соление. uchi.ru Овощи (капуста, огурцы, арбузы) засаливали в больших дубовых бочках, и при низкой температуре они хранились до весны. uchi.ru
• Сушка. cgon.rospotrebnadzor.ru uchi.ru В тёплое время года продукты, особенно овощи, грибы и корнеплоды, сушили. www.mvideo.ru Их резали на небольшие куски и раскладывали на земле или подвешивали на верёвке под прямыми солнечными лучами. www.mvideo.ru
• Хранение в глиняных горшках с песком. cgon.rospotrebnadzor.ru Горшки держали в прохладном месте и таким образом сохраняли свежесть огурцов не один месяц. cgon.rospotrebnadzor.ru