Какие способы хранения капусты используются в промышленных масштабах?

Некоторые способы хранения капусты в промышленных масштабах:

• Холодильники. min.urgau.ru В них капусту хранят в течение нескольких месяцев при температуре от 0 до +2 градусов Цельсия. min.urgau.ru Холодильники обычно имеют систему вентиляции. min.urgau.ru
• Чердачные хранилища. min.urgau.ru В них капусту тоже можно хранить в течение нескольких месяцев. min.urgau.ru Температура в таком хранилище должна быть от 0 до +5 градусов Цельсия, а влажность — от 80 до 85%. min.urgau.ru
• Хранилища с низкой температурой. min.urgau.ru В них капусту можно хранить на протяжении всего года при температуре от -1 до +1 градуса Цельсия и влажности от 90 до 95%. min.urgau.ru
• Бурты. min.urgau.ru Капуста укладывается пирамидой на соломенную подстилку. min.urgau.ru Сверху пирамида утепляется соломой и присыпается сухой землёй. min.urgau.ru В центр бурта устанавливается труба для вентилирования. min.urgau.ru
• Траншеи. min.urgau.ru В них можно хранить капусту с корнями. min.urgau.ru Кочаны укладывают наклонно, корнями вниз, и укрывают соломой. min.urgau.ru Невызревшие кочаны устанавливают вертикально, корни присыпают землёй, затем траншею заливают водой. min.urgau.ru

Также капусту можно хранить навалом или в таре. moluch.ru holvent.com При навальном способе кочаны укладывают рядами кочерыгой вверх, высота насыпи — не более 3 м. moluch.ru