Некоторые растения, которые выращивают ради их вершков:

• Фенхель. 5 Сорта овощного фенхеля выращивают ради получения сочных кочанчиков, которые образуются в основании куста из черешков листьев. 5 Их используют для приготовления овощных рагу, супов или употребляют как отдельное блюдо. 5
• Сельдерей. 5 В качестве приправы, а также для получения сочных хрустящих черешков и ароматной зелени выращивают три разновидности сельдерея: корневой, черешковый и листовой. 5
• Морковь. 2 Из вершков моркови можно вырастить свежую ажурную зелень, которую используют для украшения блюд и добавления в салаты. 2

Также к растениям, которые выращивают ради вершков, относят зелень, цукини, кабачки, капусту, горошек, томаты, огурцы, перцы. 1