Какие профессиональные квалификационные группы существуют для поваров?

Некоторые профессиональные квалификационные группы для поваров:

• Повар-кулинар. hr-profi.ru Непосредственно готовит блюда. hr-profi.ru Подразделяется на поваров холодного цеха (салаты, закуски), горячего цеха (блюда, требующие термической обработки) и заготовщиков. hr-profi.ru
• Повар-технолог. hr-profi.ru Разрабатывает рецепты и составляет на них технологические карты. hr-profi.ru Рассчитывает количество тех или иных продуктов в порциях, а также калорийность блюд. hr-profi.ru Составляет прейскуранты, оформляет документацию. hr-profi.ru
• Повар-кондитер. hr-profi.ru Готовит выпечку и десерты, разрабатывает новые рецепты. hr-profi.ru
• Су-шеф. hr-profi.ru Помощник и правая рука шеф-повара. hr-profi.ru Замещает шефа, когда тот отсутствует. hr-profi.ru
• Шеф-повар. hr-profi.ru Руководитель на кухне, которому подчиняются все её работники. hr-profi.ru

Также существует классификация поваров по квалификационным разрядам: hr-profi.ru place.lemma.ru

• 1-й разряд. place.lemma.ru Начальный уровень, минимальные знания и навыки. place.lemma.ru Автоматически присваивается студентам профильных учебных заведений по окончании первого курса. hr-profi.ru place.lemma.ru
• 2-й разряд. hr-profi.ru place.lemma.ru Выполнение вспомогательных работ, таких как мойка и чистка овощей, контроль сроков годности продуктов и т. д.. hr-profi.ru
• 3-й разряд. hr-profi.ru place.lemma.ru Приготовление несложных блюд, работа с которыми не предполагает сложных навыков: каши, макароны, яичница, бутерброды. hr-profi.ru Также повар 3-го разряда привлекается к заготовке продуктов для более сложных блюд. hr-profi.ru
• 4-й разряд. hr-profi.ru place.lemma.ru Приготовление блюд средней сложности: супы, салаты, основные мясные и рыбные блюда, закуска, выпечка. hr-profi.ru
• 5-й разряд. hr-profi.ru place.lemma.ru Повар высокой квалификации. hr-profi.ru Умеет готовить блюда всех категорий, а также составляет меню заведения, делает заявки поставщикам, планирует запас продуктов. hr-profi.ru
• 6-й разряд. hr-profi.ru place.lemma.ru Высшая категория, которой удостаиваются повара с профессиональным образованием и солидным опытом. hr-profi.ru Умеет готовить любые блюда, разрабатывает новые оригинальные рецепты, знает особенности многих национальных кухонь. hr-profi.ru