Какие признаки зрелости капусты нужно учитывать при сборе урожая?

Некоторые признаки зрелости капусты разных видов:

Белокочанная: news.rambler.ru www.ivd.ru

• кочан перестал расти; news.rambler.ru
• вилок на ощупь плотный, крепкий и упругий, при сжимании издает хруст; news.rambler.ru
• наружные листья стали синеватыми, а внутренние, особенно на макушке, стали цвета слоновой кости; news.rambler.ru
• нижние листья начали желтеть и подсыхать. news.rambler.ru

Цветная: news.rambler.ru

• диаметр головки достиг 12–15 см; news.rambler.ru
• головки твёрдые и белые. news.rambler.ru Жёлтые и рыхлые соцветия — признак переспевшего овоща. news.rambler.ru

Брокколи: news.rambler.ru

• диаметр головки — 12–25 см; news.rambler.ru
• окраска головки тёмно-зелёная; news.rambler.ru
• соцветия не успели раскрыться. news.rambler.ru Если капуста начала цвести — сбор опоздал. news.rambler.ru

Кольраби: news.rambler.ru

• размер стеблеплодов не более 120–200 г. news.rambler.ru Иначе образуются жёсткие волокна и кольраби становится непригодна в пищу. news.rambler.ru

Брюссельская: news.rambler.ru

• кочанчики выросли до размера грецкого ореха; www.ivd.ru
• листики на кочанчиках плотно прижаты; www.ivd.ru
• кочаны при нажатии плотные, чуть похрустывают; www.ivd.ru
• на кусте начинают желтеть нижние листья. www.ivd.ru

Созревание капусты зависит от многих факторов, главный ориентир — это сорт капусты. tv-gubernia.ru