Какие признаки технической и биологической зрелости перца нужно учитывать при сборе?

Признаки технической зрелости перца:

• Плод набрал массу, достиг определённого размера для сорта, стал упругим. antonovsad.ru
• Цвет ещё не изменился — чаще всего зелёный, иногда светло-жёлтый или кремовый (зависит от сорта). www.moneytimes.ru
• На ощупь плод плотный, сочный, хрустящий. www.moneytimes.ru

Сбор перца в технической спелости рекомендуется, так как это стимулирует растение формировать новые завязи, что увеличивает общий урожай. www.moneytimes.ru Такие плоды подходят для фаршировки, приготовления лечо, заморозки и салатов. www.moneytimes.ru

Признаки биологической зрелости перца:

• Плод меняет цвет и обретает характерный оттенок своего сорта — ярко-красный, насыщенно-жёлтый, оранжевый или даже фиолетовый. www.moneytimes.ru
• Мякоть становится мягче, ароматнее, появляется выраженная сладость. www.moneytimes.ru
• Такой овощ особенно хорош в свежем виде: для нарезок, соков, соусов, а также для сушки. www.moneytimes.ru

В этот момент содержание витамина С и каротиноидов достигает максимума. www.moneytimes.ru Но есть и минус — срок хранения заметно сокращается. www.moneytimes.ru

Биологический урожай перца имеет смысл собирать только для получения семян, так как у таких перцев они полностью вызревшие с хорошей всхожестью. antonovsad.ru

Важно учитывать, что сроки сбора перца зависят от сорта, разновидности культуры, региона произрастания и погодных условий. rosselhoscenter.ru