Некоторые преимущества кафе с открытой кухней:

• Повышение доверия к заведению. 23 Посетители имеют возможность наблюдать за приготовлением блюд и развеивают свои сомнения касательно профессионализма персонала, качества продуктов и соблюдения санитарных норм на кухне. 3
• Удовлетворение любопытства. 2 Гостям любопытно посмотреть на профессиональное кухонное оборудование, подглядеть кулинарные приёмы и расширить свой гастрономический кругозор. 2
• Превращение ожидания в увлекательное зрелище. 2 Кулинарное шоу в режиме реального времени способно скрасить томительное ожидание заказа. 3
• Возможность провести презентации новых блюд и мастер-классы. 14 На профессиональной кухне «за стеклом» можно показать, как из обычных продуктов получаются настоящие кулинарные творения. 1