Какие преимущества имеют новые сорта картофеля с фиолетовой кожурой и мякотью?

Некоторые преимущества новых сортов картофеля с фиолетовой кожурой и мякотью:

• Пониженное содержание крахмала. 1 Такой картофель показан людям с лишним весом, больным диабетом, а также пожилым людям и детям. 1
• Повышенное содержание антиоксидантов. 1 Антоцианы и каротиноиды, которые содержатся в фиолетовом картофеле, снижают риск возникновения онкологических заболеваний, атеросклероза, укрепляют стенки сосудов и позитивно воздействуют на зрение. 1
• Не меняющаяся при температурной обработке окраска. 3 Картофель с цветной мякотью не теряет своего цвета, разве что становится чуть темнее или, наоборот, светлее. 3
• Необычный вкус. 5 Некоторые сорта имеют ореховый привкус, поэтому их клубни используют даже в сыром виде. 3