Какие преимущества и недостатки имеют традиционные способы хранения корнеплодов в буртах?

Некоторые преимущества традиционных способов хранения корнеплодов в буртах:

• В бурте, как правило, поддерживается идеальная для хранения корнеплодов температура — +2–4 °С. kubnews.ru
• Идеальная влажность. kubnews.ru
• Хорошая циркуляция воздуха, что предотвращает возникновение процессов гниения. kubnews.ru
• Корнеплоды защищены от света, а значит, и от ускорения процесса фотосинтеза, что ведёт к прорастанию и ухудшению вкусовых качеств. kubnews.ru
• Простота и скорость возведения конструкции, экономичность строительства. 7dach.ru

Некоторые недостатки традиционных способов хранения корнеплодов в буртах:

• Высокие затраты труда. www.zol.ru
• Повышение потерь продукции. www.zol.ru
• Большая зависимость результатов хранения от погодных условий. www.zol.ru
• Сложность наблюдения за хранением в буртах и невозможность соблюдения правильного температурного режима хранения. www.zol.ru
• Опасность привлечения грызунов. 7dach.ru
• Сложность обслуживания: если нужно достать часть овощей, приходится разбирать часть конструкции, быстро брать необходимое, а затем закрывать всё обратно, сохраняя последовательность слоёв. 7dach.ru